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制作拔丝丸子
辅料：红绿丝5克。
调料：白砂糖100克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋30克,姜5克 大葱5克 盐2克。
特色：枣红色，甜香脆，是家庭制做丸子的简便方法之一。
做法：
1、将猪肉剁成细泥，然后用鸡蛋、盐、葱、姜末、淀粉搅拌好，并挤成丸子。
2、炒锅置于火上，加入油，烧至八成热时，将丸子放入油锅内炸制，待呈金黄色时，捞出将油控净。
3、锅内放入少许清水，放入白糖炒制，待出丝时，即将丸子放入锅内颠翻，最后加入香蕉油、青红丝少许即成。
拔丝丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。