红葱鳝鱼做法

admin | 2023/2/8 13:44:49

原料：黄鳝10条、红葱1只、生姜、盐、白糖、黄酒、生抽
做法：1、黄鳝剃骨去头尾，用盐反复搓洗身上的粘液，冲洗干净。
　　　2、葱切片，姜切丝。
　　　3、油锅放姜丝炝锅，倒入鳝片翻炒，加酒去腥，大火快速翻炒起锅。
　　　4、另起油锅放红葱片煸炒至软，倒入黄鳝，加少许生抽。
　　　5、加少许糖继续翻炒片刻，加适量盐，2-3分钟后起锅装盘即可。